Cara Menyimpan Biji Kopi

kopi arabica sumbarMutu biji kopi tergantung pada bagaimana kita menyimpan mereka, karena kopi sangat sensitif dengan berbagai perlakuan yang bisa membuatnya kehilangan kualitas terbaik. Satu hal yang perlu dicatat adalah bahwa membiarkan biji-biji kopi terekspose di udara terbuka berperan dalam merusak kualitas yang seharusnya dimiliki kopi tersebut. Inilah alasan mengapa kopi seringkali disimpan dalam wadah-wadah yang disegel ketat, untuk menjamin penikmatnya dapat mengkonsumsi kopi yang nikmat setiap kali diinginkan.

Menyimpan kopi di suhu rendah juga membantu mereka mempertahankan tingkat kesegarannya. Perlu diperhatikan juga agar tidak menaruh kopi bersebelahan dengan makanan yang beraroma tajam seperti bawang putih dan bumbu-bumbu lain. Biji kopi menyerap bau-bauan dan ketika ditaruh di sebelah unsur-unsur berbau tajam, biji kopi menyerap bau mereka sehingga dapat mengubah aroma lezat kopi tersebut.

Dua musuh terbesar biji kopi adalah udara dan kelembaban. Idealnya, kopi harus digiling, diseduh, dan dikonsumsi dengan cepat untuk memperoleh cita rasa terbaik.

Biji kopi berada di puncak kualitas mereka antara 24 sampai 72 jam setelah roasting dan dengan cepat mulai rusak setelah itu (dalam seminggu, kebanyakan dari citarasa asli akan hilang). Merupakan hal terbaik untuk membeli kopi roasting segar dalam jumlah penggunakan untuk 7 sampai 10 hari. Sangat direkomendasikan untuk menggiling biji-biji kopi ketika diperlukan saja dan menyimpan keseluruhan sisanya dalam wadah kedap udara.

Berikut adalah petunjuk untuk menyimpan biji kopi:

Simpan kopi dalam kantung disaat mereka dibeli jika wadah dan segel pembungkusnya itu dalam keadaan baik. Begitu kantung dibuka, anda dapat memindahkan kopi ke wadah yang bersih, kering dan rapat atau pada tempatnya semula dengan cara menekan keluar sebanyak mungkin udara, menggulungkan puncak tutup kantung, dan menyegel kantung dengan penjepit atau karet pengikat.

Seluruh biji kopi harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang gelap dan kering, pada suhu kamar. Biji kopi akan tetap berada dalam keadaan terbaik selama satu bulan setelah di-roasting (kopi-kopi terbaik di-roastingtepat sebelum mereka dijual).

Kopi bubuk: lama kesegaran kopi bubuk tidak akan sama dengan biji kopi, karena ada lebih banyak permukaan butir kopi yang terekspose udara. Simpan kopi bubuk dalam wadah kedap udara di tempat kering dan gelap pada suhu kamar untuk sekitar dua minggu.

Kopi Vacum Pack: pada kopi yang dijual dalam kaleng timah, oksigen dan karbon dioksida telah dibuang sehingga memelihara kopi agar tetap segar. Begitu kaleng dibuka, kopi akan berada dalam keadaan terbaik untuk 7 sampai 10 hari.

Mendinginkan atau membekukan biji kopi: umumnya tidak direkomendasikan untuk menyimpan biji kopi dalam lemari es. Musuh kopi adalah temperatur ekstrim (panas atau dingin), udara, cahaya, embun, dan bau-bauan yang menyengat.

Lemari es bisa dipakai hanya untuk sekali jalan. Ini berarti, ketika kopi sudah dikeluarkan dari lemari es, kopi tidak boleh dikembalikan ke dalamnya. Pemadatan dapat terjadi dan akan mengakibatkan rasa menjadi tidak baik karena uap beku akan mengembun dan diserap ke dalam biji, sehingga akan merusak kandungan minyak kopi yang lezat.

Kesegaran kopi merupakan suatu hal yang selalu didambakan oleh mereka yang adiktif dalam meminum kopi. Memelihara kualitas yang diinginkan dalam mengkonsumsi kopi merupakan suatu hal yang akan dilakukan oleh setiap pecandu kopi. Prosedur penyimpanan yang tidak layak, seperti meninggalkan wadah atau saset dalam keadaan terbuka merupakan faktor yang berkontribusi pada rusaknya kualitas biji kopi atau butir-butir bubuk kopi.

Merupakan hal yang baik untuk menyegel kemasan kopi atau menutup mereka dengan ketat dalam botol atau toples yang umum digunakan saat mereka pertama kali digunakan. Kopi mempunyai aspek kelezatan yang penting untuk dipelihara.

Kita semua akan setuju, bahwa kopi bisa rusak jika seseorang tidak memberi perhatian untuk menjaga kualitas kelezatan aroma dan rasanya, sesuatu yang secangkir kopi akan persembahkan untuk pemuja yang selalu memberikan perhatian terbaik padanya.


Comments

Cara Menyimpan Biji Kopi — 3 Comments

  1. biji kopi sudah saya taruh pakai toples kaca dan kedap udara tapi kalau pagi masih kena sinar matahari. Apakah itu juga mempengaruhi ?

  2. Pingback: Menjaga Kwalitas Green Bean Coffee – Coffeeland

Leave a Reply

Your email address will not be published.